Spaghetti mit "Blumenkohlhack" | oder Lasagne

Huhu ihr lieben, 

heute mal wieder ein leckeres veganes Rezept von mir . Es war sooo lecker wirklich klasse. Man schmeckte auch fast keinen Unterschied und alle haben es aufgegessen und verlangten Nachschlag, selbst die nicht veganer ♥

Wenn ich nicht gerade ein Rezept von mir veganisiere schaue ich auch nach neuen Rezepten in folgenden  E-Books:  VeganCharts oder ichveganisiere, beides habe ich euch verlinkt. Schaut gern mal rein!

In Regelmäßigen Abständen kommen hier immer mal wieder neue vegane Rezepte von mir !

Wir kommen nun zu den Zutaten: 

• einen Blumenkohlkopf ca 500gramm 
• 1 kleine Zwiebel
• Lauch
• 1 große Karotte 
• 2 Knochblauchzehen
• Tomatenmark 
• Tomaten klein gestückelt oder 2 Dosen :)
• Gewürze ( Oregano, Basilikum, Kräuter der Provence, Salz und Pfeffer)
• Gemüsebrühe
• Olivenöl zum anbraten 
• Wasser zum ablöschen

Die ersten Schritte 

• den Blumenkohl ungekocht in den Mixer und zerbröseln so das kleine stücke entstehen
• die Zwiebeln, Knochblauchzehe und den Lauch klein schneiden
• Karotte entweder in den Mixer oder klein hacken 
• Gewürze mischen 

Jetzt geht´s ans Braten 

• Während die Spaghetti auf dem Herd stehen und Kochen könnt ihr die Sauce zubereiten, ich koche grundsätzlich meine Nudeln ohne Öl und Salz 
• etwas Öl in der Pfanne erhitzen
• Zwiebeln, Knochblauchzehe und Lauch in der Pfanne anbraten 
• Blumenkohl dazu und mit den Gewürzen alles zusammen anmischen
• Tomatenmark unterrühren und mit
• etwas Wasser ablöschen und aufkochen lassen bei bedarf Gemüsebrühe dazu! 
• Karotten und gehackte Tomaten dazu fügen und kochen lassen , abschmecken und bei bedarf nachwürzen. 
• ca 8-10 min köcheln lassen und fertig ist eure neue vegane Bolognese :)

 

Viel Spaß beim ausprobieren über Feedback würde ich mich sehr freuen ♥

Auch für eine Lasagne perfekt geeignet

Übrigens eignet sich das Rezept mit ein paar zusätzlichen Zutaten perfekt für eine vegane Lasagne , zusätzlich braucht ihr dafür :

• 1x passierte Tomaten 
• zusätzlich 1 Dose gestückelte Tomaten 
• 1 Dose Wasser 
• SimplyV Gratinkäse
• 3x Veganes CremeFraiche 

Die Zubereitung der Sauce ist wie oben . Wie ich die Lasagne mache sage ich euch jetzt :

• als erstes kommt Sauce in die Form
• dann lege ich sie mit Nudel-Platten aus 
• diese werden mit CremeFraiche bedeckt 
• dann wieder Sauce und so weiter bis die Form voll ist
• ganz oben dann nochmal Sauce und den geriebenen Käse verteilen
• bei 165crad Umluft ca 45 Minuten in den Ofen 
• fertig ist eure Lasagne ♥
• Tipp: wenn ihr zu viel Sauce habt, einfach in den Tiefkühler fürs nächste mal oder für Nudeln , passiert mir nämlich immer wieder 

Liebe grüße eure Franziska ♥